甘孜日報 2021年08月13日
◎毛桃
到了晚上，姑咱阿婆的燒烤攤才會擺出來，于是散步歸來的我們就呆在賓館的房間里天南地北地閑聊。此前，聽彭麗講，姑咱阿婆的燒烤味道倍兒棒不說，經營方式也相當出彩：她烤串串烤得比較慢，硬是要將串串烤完美了才放進盤里。吃她做的燒烤你得有耐心等；看她烤串串也是一種享受，在此過程中，你會看到一位熱愛制作燒烤的阿婆是如何享受制作燒烤的；她不喜歡食客點了燒烤，吃不完剩在桌上，看見你將點的燒烤吃個一干二凈時，她會笑得很開心。
這周末到康定姑咱玩，去吃姑咱阿婆的燒烤是我們一行的主要目的，于是甫一到達姑咱街上，就去找了一家賓館登記住宿，然后到大渡河對岸具有田園風光的鄉(xiāng)村轉了轉。天黑盡時，我們來到了姑咱阿婆的燒烤攤前。
就不贅述吃燒烤的饕餮過程了?？傊?，吃得差不多了，還去挑選串串拿給阿婆燒烤時，阿婆會輕言細語地嘟囔：揀多了吃不完就可惜了。
很感動，為姑咱阿婆的愛崗敬業(yè)與不傷之商——她這樣經營，不傷客人，也不傷自己。
那是姑咱四月，一個乍暖還寒的日子。多年以后，當我回望這段經歷，發(fā)現(xiàn)留在記憶里的除了燒烤的美味，就是姑咱阿婆從從容容、有條不紊燒烤串串的情形及她那句慈祥溫暖的話語——揀多了吃不完就可惜了。
在此，還想起在一本雜志上所讀到的一位游客的經歷：他坐旅游大巴到法國某地旅游，路經某以法國濃湯著稱的餐館，打算叫一份法國濃湯，卻遭到了身為濃湯制作者的老板的拒絕。老板拒絕的理由很簡單：你現(xiàn)在只是從車上下來吃點東西，吃罷又要趕路，你不具備品味法國濃湯的充裕時間和悠閑心境。言下之意，法國濃湯是只賣給那些有品味它的時間和心境的人。在法國濃湯店老板看來，那些沒有品湯的時間和心境的人是沒有資格享用他的法國濃湯的——配不上他精挑細選、精烹細煲出來的法國濃湯。
顯然，這位法國濃湯老板不是一位惟利是圖的商人，相反，他是一位重商品或服務品質，重享用商品或服務之條件，重商品或服務效果最大化的烹飪藝術家及商業(yè)藝術家。他經營此法國濃湯的最大樂趣也許就是看著那些有品湯時間和品湯心境的人，在那里細吮慢品他所煲制的濃湯，在那里咂摸他濃湯的醇厚，濃湯的雋永，并伴隨著欣賞到了美食的欣然。
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